柚子隨風飄

我家最近狂買南瓜 煮湯已經吃膩了 除了做成小脆餅以外

在網上看到一些麵包食譜 實在很心動阿!!!

材料
a:

高筋麵粉 70g

低筋麵粉30g

鹽一小撮

冰水10g

溫水20g 不能太燙

全麥麵粉25g

南瓜泥70g

乾酵母4g

b: 奶油20g

作法:

南瓜蒸好之後用湯匙壓成泥  放涼 (切記 不然太燙酵母會死掉)

乾酵母粉+溫水泡大約5分鐘

 (若酵母是活的水面上會有小氣泡 酵母若放太久

死掉的話 加水就不會有泡泡)

把以上所有a的東西都加在一起 揉成光滑麵糰

加入軟化的奶油 繼續揉到拉開麵糰有薄膜   我用手揉的 大約花了1小時

揉好之後 在麵糰上蓋上保鮮膜 放到陰涼的地方發酵約1小時

一小時之後 分割成你要的大小 跟整型你要的形狀

再蓋上保鮮膜 發酵1小時 !! 剩下20分鐘時 先把烤箱預繞190度 20分鐘

發酵完成之後 保鮮膜拿掉 在麵糰上抹一點點水

烤箱裡放一杯水(記得要慎選裝水容器)   烤大約20分鐘 ~30分鐘

要放進去烤的時候  記得在麵包上劃幾刀 ~

超香的!!!!!  外皮脆 裡面軟  超好吃的!!!!